Wer unter einer Lebensmittelunverträglichkeit leidet, hat es heute leichter, als etwa vor zehn Jahren. In jedem Supermarkt sind “frei von”-Lebensmittel zu erhalten. Der Bedarf allerdings ist nicht gestiegen. Nur ein Bruchteil der Deutschen ist tatsächlich betroffen. Das Kaufargument für die meisten Kunden ist ein ganz anderes: “Frei von”- Produkte zu nutzen, ist zu einer Art Lifestyle geworden.