Peine: Fleischer Böhnisch hat wieder geöffnet

Neue Kesselanlagen, ein repariertes Kühlhaus und ein zentraler Produktionsraum – zur Wiedereröffnung des Fleischerfachgeschäftes Böhnisch am Damm in Peine am Donnerstag hat man im Geschäft einiges geändert. Ende November musste der alteingesessene Betrieb schließen. Der Grund waren Beanstandungen an Bausubstanz und Technik. Nach zeit- und kostenintensiven Reparaturen hat Familie Böhnisch jetzt grünes Licht für die Wiedereröffnung erhalten. Im Vordergrund stand dabei die Erneuerung der Kesselanlagen, um die Auflagen für abgegebene Emissionen zu erfüllen. Freude über Wiedereröffnung: Auch die Verkleinerung der Produktionsfläche auf einen zentralen Raum statt auf eine ganze Reihe von Räumen wurde vollzogen, und das Kühlhaus ist wieder funktionsfähig. „Wir können jetzt wieder produzieren“, sagt Anja Böhnisch-Hansen, die im Geschäft ihres Vaters als Angestellte arbeitet. „Unser ganzes Sortiment werden wir noch nicht anbieten können, aber wir arbeiten daran.“ Die Freude über die Wiedereröffnung des Betriebes ist besonders bei Chef Heinz Böhnisch (83) groß: „In dem Geschäft steckt viel Herzblut.“ Erfreulich war auch, dass von Kunden viele Anfragen kamen, wann die Peiner Weiße und andere beliebte Spezialitäten wieder verkauft werden. Weitere Umbauten, die anstehen, wie ein neuer Fußboden, werden im Laufe der Zeit in Angriff genommen. „Wir rechnen mit Gesamtkosten zwischen 30 000 und 40 000 Euro, wenn alles fertig ist“, so Böhnisch-Hansen. Bewusstsein stärken: Die Tochter des Chefs hofft auf eine gute Zukunft, betont jedoch, dass das externe Umfeld einen großen Einfluss auf den Geschäftserfolg haben wird: „Das Fleisch wird teurer werden. Das liegt vor allem an den vielen Ausgaben, um Lizenzen für Verpackungen oder die CO2-Steuer für Lieferfahrzeuge.“ Dazu kämen der Fachkräftemangel und die Änderungen auf dem Weltmarkt, wie die Fleischnachfrage aus China. Diese Rahmenbedingungen würden vor allem für kleinere Betriebe ein Problem. Deshalb wünscht sich die Fachfrau ein stärkeres Bewusstsein für Lebensmittel, ein besseres Netzwerk der Betriebe und dass man sich gegenseitig unterstützt: „Der Wert von kleinen Betrieben sollte geschätzt werden. Peine hat ein besonderes Flair. Ich hoffe, das bleibt erhalten.“ Von Mara-Ann Meeuw

In Peiner Altstadt - Nach Umbauarbeiten: Fleischer Böhnisch hat wieder geöffnet