Dolce Vita in Vöhrum: Eiscafé San Lorenzo öffnet demnächst

Nach Vöhrum wollte Francesco Laratta schon seit Jahren, jetzt hat er auch ein passendes Objekt gefunden: An der Pelikanstraße wird sich der gebürtige Italiener in den nächsten Wochen seinen großen Wunsch erfüllen, und das Eiscafé San Lorenzo eröffnen, einen Ableger seines gleichnamigen Restaurants in Sievershausen. Ob Spaghetti-Eis-Becher, Mini-Pizza-Calzone oder Espresso – Laratta geht’s nicht nur ums Verkaufen, er ist ein leidenschaftlicher Botschafter der italienischen Lebensart und so will er ein Stück Dolce Vita nach Vöhrum bringen. Alles handgemacht – das ist die Devise des gelernten Kochs. Sein Eis stellt Laratta im eigenen Eislabor in Sievershausen her. Darauf ist er mächtig stolz. „Zuletzt sind wir bei der jährlichen Prüfung nicht nur mit hervorragend bewertet worden, sondern haben auch noch ein dickes Extralob bekommen. Wir nutzen ausschließlich sehr gute Zutaten und verwenden nur die nötigsten Zusatzstoffe.“ Spaghetti-Eis-Variationen sind besonders beliebt: Im Angebot hat er die gängigsten Sorten wie Schoko, Vanille, Stracciatella oder Amarena, die – wie er sagt – nach wie vor am meisten gefragt sind, aber auch einige „Specials“. Besonders beliebt seien seine Spaghetti-Eis-Variationen. Neben Kugel-Eis sollen auch Eisbecher und Milch-Shakes auf der Karte stehen – alles zum Mitnehmen. „Momentan geht es ja sowieso nicht anders, deshalb haben wir überlegt, wie wir das Café gleich komplett Corona-konform aufziehen können“, sagt Laratta. Und so sollen die warmen Speisen wie frittierte Mini-Calzone- Pizzen künftig in Sievershausen vorbereitet und im Ofen in Vöhrum gegart werden. Für mehr sei im Café aufgrund der Größe ohnehin kein Platz. „Aber es reicht für ein tolles Angebot zum Mitnehmen“, verspricht der Vollblut-Gastronom. Laratta sieht in Vöhrum viel Potenzial: Soweit sind alle Vorbereitungen für die Eröffnung getroffen. Der große Eistresen steht bereits, die original italienische Kaffeemaschine soll nächste Woche geliefert werden. Bevor es jedoch losgehen kann, benötigt Laratta noch eine vorläufige Konzession und die Bestätigung für den Nutzungsänderungsantrag – er hofft, dass das bis Ende März/Anfang April der Fall ist, alle Unterlagen seien eingereicht. Doch warum eigentlich Vöhrum? „Es hat definitiv viel Potenzial und hier gibt es ja auch keinen anderen Italiener“, so der Gastronom. Laratta, der in Mailand aufgewachsen ist, kam im Alter von 15 Jahren nach Deutschland. Bereits seit 1978 arbeitet er in der Gastronomie, viele Jahre davon in Hannover. Vor elf Jahren zog es ihn mit seinem ersten eigenen Restaurant zunächst nach Hämelerwald, und seit fünf Jahren führt er nun bereits das San Lorenzo an der Kampstraße in Sievershausen. Er und seine Frau Magdalena hoffen nun, dass das Eiscafé in Vöhrum trotz Corona gut anläuft. Laratta sagt: „Ich übe meinen Beruf aus Überzeugung aus – und das will ich auch meinen Kunden vermitteln. Das Kochen und das Eis herstellen liegt mir im Blut. Selbstverständlich sind für mich gute und vor allem wertige Zutaten. Im Erdbeereis müssen deshalb für mich auch echte Erdbeeren sein und ein Pizzateig muss 24 Stunden gehen – am Ende soll es doch schmecken.“ Von Michael Lieb