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Salzgitter Gesund und lecker muss es sein: AOK Salzgitter hilft bei der richtigen Ernährung
Nachrichten Salzgitter Gesund und lecker muss es sein: AOK Salzgitter hilft bei der richtigen Ernährung
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12:36 12.06.2020
Sie hat viele Tipps parat: Ernährungsberaterin Birgit von Petersdorff-Campen. Quelle: N. Bauer
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Salzgitter

Wenig Bewegung, der Kühlschrank gefährlich nah - das Homeoffice stellt viele vor Ernährungs-Herausforderungen. Zudem ist Essen für viele Menschen eine Form der Stressbewältigung: In Zeiten von „Social Distancing“ und veränderten Routinen im Homeoffice kann sich das zum ernsthaften Problem auswachsen, sind sich Ernährungsexperten einig. Umso mehr ist eine ausgewogene Ernährung gerade jetzt in der Zeit der Corona-Pandemie besonders wertvoll. Denn es lohnt sich, die eigenen Abwehrkräfte mit einer vitalen Ernährung zu stärken und so das Immunsystem zu kräftigen.

Das ist nicht einfach. Familien stehen vor der Herausforderung, neben Homeoffice und Kinderbetreuung auch mehrmals täglich Essen aufzutischen. „Auch einfache Gerichte können gesundheitsfördernd sein und Ihrer Familie schmecken“, erklärt Birgit von Petersdorff-Campen, Ernährungsberaterin der AOK in Salzgitter. Als wichtigste Zutat für alle Rezepte empfiehlt sie Gelassenheit. „Jeden Tag eine warme Mahlzeit ist zwar wünschenswert, aber nicht zwingend nötig, um sich ausgewogen zu ernähren“, sagt sie angesichts der Mehrfachbelastungen von Familien aufgrund der Coronakrise und dem Wegfall der bewährten Verpflegung in Kindergärten, Schulen und Betrieben.

Birgit von Petersdorff-Campen rät, mit der Familie einen groben Wochen-Speiseplan aufzustellen, der Lieblingsrezepte aller einbezieht. Das hilft beim Einkaufen, denn im Moment ist es weder sinnvoll, täglich in Lebensmittelgeschäfte zu gehen, noch zu hamstern. Verschiedene Sorten frisches Gemüse, Kartoffeln, Reis oder Hülsenfrüchten, ergänzt mit kleinen Portionen Fleisch bilden dafür eine gute Basis.

Günstig ist es, größere Mengen vorzukochen, portionsweise einzufrieren und mit frische Zutaten zu ergänzen. Das spart Zeit in hektischen Situationen. Für Antworten auf alle Fragen zu diesem oder anderen Ernährungs-Themen bietet die AOK Salzgitter jetzt unter Telefon (0800) 0 26 56 37 eine telefonische Ernährungsberatung an.

Von Roland Weiterer