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Das Geschäft mit Bio-Gebäck brummt in Peine

Laviva Backforum Das Geschäft mit Bio-Gebäck brummt in Peine

Unscheinbar auf dem Gelände der Spedition Bente jun. an der Woltorfer Straße arbeitet eine der erfolgreichsten Peiner Firmen: Laviva Backforum.

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Ein Blick in die helle Produktionshalle von Laviva Backforum an der Woltorfer Straße. Das Unternehmen, das seit Anfang 2005 in Peine aufgebaut wird, hat mittlerweile 14 Mitarbeiter. Im vergangenen Jahr verließen 130 Tonnen Naturgebäck die Produktion in Richtung Bioläden oder Bio-Abteilungen von Lebensmittelketten.

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Peine. In der Produktionshalle riecht es nach Bärlauch und Bergkäse. Mitarbeiter in Hygiene-Kleidung produzieren Bio-Gebäck mit jährlichen Steigerungsraten von 30 Prozent. Im laufenden Jahr soll die Menge von 130 Tonnen sogar mehr als verdoppelt werden, sagt Geschäftsführer Manfred Filbrich (50), der mit seiner Assistentin Petra Hoff (38) aus dem Besprechungsraum einen guten Überblick über die Produktion hat.

Vor fünf Jahren haben beide begonnen, die Firma am gemieteten Standort Nahe der Autobahn aufzubauen. Und das Geschäft brummt. Naturgebäck in sieben Geschmacksrichtungen und drei Sorten Kornkekse finden nicht nur in Bioläden wie bei Demeter oder Alnatura, sondern auch in den Bio-Abteilungen von Rewe, Edeka und Kaisers Tengelmann reißenden Absatz. Auch im Peiner Radieschen gibt es Laviva-Produkte. Noch arbeiten die Mitarbeiter in einer Schicht, die Nachfrage steigt rasch.

Als Produktgruppe ist das Naturgebäck auf dem Markt einzigartig, und auch die Herstellung ist speziell, denn der Teigansatz muss 24 Stunden lang fermentieren, bevor er an den Backofen gelangt. Knapp fünf Millionen Euro Umsatz macht die Firma mit Keksen und Gebäck, die im Laden zwischen 1,99 und 2,49 Euro kosten.

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